IN Montenegro

Черногория в изобилии предлагает Вам здоровую и вкусную пищу. Экологически чистые вода, пища и воздух являются продуктом нетронутой природы. Здоровая пища представляет собой весьма значительный фактор в условиях повышенной загрязненности воды, воздуха и пищи.
Черногорскую национальную кухню мы подразделяем на приморскую и горно-континентальную .

Приморская кухня

Здоровая средиземноморская пища, основанная на блюдах из овощей с добавлением маслинового масла, рыбы и устриц, козьего и овечьего сыра, а из фруктов, широко представленная цитрусовыми, виноградом, инжиром и миндалем, винами, со временем превратилась в традиционную кухню черногорского приморья. К особенностям нашей кухни относится также и высоко оцениваемые докторами способы приготовления блюд. Так, овощи подвариваются с небольшим количеством воды и заправляются маслиновым маслом с добавками средиземноморских специй, таких как розмарин, базилик и менджурана. Рыба приготавливается способом «бродет» (специальная уха), «лессо» (отварная) или запекается на жаре. Морские плоды и устрицы приготавливаются обязательно с добавками белых вин и приморских трав-специй. В качестве закуски предлагаются молодые или копченные сыры, сервированные с пршутом (особо приготовленное копченное мясо) и маслинами.

Прием: оладьи, сушеный инжир, мед, орехи и лоза - домашняя виноградная ракия.
Холодные закуски: Домашний пршут, молодой сыр, сыр из масла, козий и копченный сыр, соленые сардины, салат из осьминогов, салаты из морских плодов и маслин.
Горячие закуски: Рижот (плов) из морских плодов, черный рижот, рижот с крабами и другие.
Супы: Рыбный суп из свежей рыбы.
Основные блюда: Бродет с кукурузной крупой, рыба лессо, рыба, запеченная на жаре с долматинским гарниром, гуляш из осьминогов, креветки на красной и белой настойках бузы, пастицада, мусли на бузе, печеные и фаршированные крабы, а также другие фирменные национальные блюда.
Десерт: свежие средиземноморские фрукты, сушенные фрукты и плоды.
Напитки: Домашние красные и белые вина из деревянных бочек.

Горно-континентальная

Горно-континентальная часть и славится, прежде всего, своей традиционной кухней – особой и единственной в мире. Здесь Вы сможете отведать здоровые мясные и молочные продукты и блюда, приготовленные специальным образом. Поскольку район богат экологически чистыми озерами и реками, то имеется отличный выбор рыбных блюд отменного качества. Большой выбор континентальных овощей и фруктов дополнит эту богатую трапезу.

Аперитивы: Домашняя лоза, сливовица, ракия из домашней груши, Првенац, Круна.
Прием: оладьи с сыром, каймаком и медом.
Холодные закуски: Негушкий пршут, негушкий сыр, куцкий сыр, дурмиторский каймак, молочный каймак, масло и другие кисломолочные продукты.
Горячие закуски: Цицвара (национальное блюдо из молока и теста), попара (хлебная похлебка), масаница.
Супы: Суп из крапивы, суп из крапивы с сыром, пастуший крем-суп из белых грибов, картофельный суп с перьями зеленого лука, ячменная каша с грибами, каши с грибами и лапшой.
Основные блюда: Мясо ягненка из печи, ягнячье мясо в молоке, варенное ягнячье мясо, сушенное овечье мясо с картошкой, кусочки телятины, мясной рулет с грибами, Сушенная говядина с кислой капустой, негушкий стек, дурмиторский стек, копченный карп, форель и другие фирменные национальные угощения.
Десерт: Патиспань (с орехами), континентальные фрукты.
Напитки: Домашние красные и белые вина, Про Корде, Кабернет, Вранац, Крстач.